Pan de masa madre tostado, tomate de temporada rallado, aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
Pan artesano, tomate rallado, AOVE y lonchas de jamón ibérico de bellota cortado al momento.
Huevos de corral revueltos con setas de temporada y un toque de trufa. Con tostada artesana.
Aguacate en láminas, huevo poché, semillas de sésamo, lima y salsa de soja. Pan de centeno.
Elaborado cada mañana en nuestra cocina. Hojaldrado y con el punto justo de cocción.
Avena en leche de avena, fruta de temporada, miel de azahar y granola artesana.
Bechamel artesana con jamón ibérico de bellota. Rebozado fino y crujiente. Receta heredada.
Burrata fresca, tomate kumato, albahaca, reducción de balsámico y aceite de arbequina.
Gambas del Mediterráneo salteadas con aceite de oliva, ajo laminado, guindilla y perejil fresco.
Secreto de cerdo ibérico a la brasa de encina, con patatas panaderas y pimientos asados.
Carrillera de ternera cocinada 8 horas, con puré de patata ahumado y chips de alcachofa.
Lubina entera de lonja cocinada a la sal, con verduras asadas al romero y aceite de oliva virgen.
Arroz de grano corto con fumet de bogavante, azafrán y trozos generosos de bogavante fresco.
⚠️ Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos. Consúltanos si tienes alguna intolerancia.
Queso de oveja local, textura cremosa. Servida templada con miel de azahar y nueces tostadas.
Crema clásica con azúcar quemado al momento y frutos del bosque frescos de temporada.
Interior fundente, con helado de vainilla artesano y praliné de avellanas tostadas.
Elaborados en casa. Pregunta por los sabores del día. Siempre hay sorpresa de temporada.
Fresco, afrutado y con final mineral. Perfecto para mariscos y pescados.
Redondo, equilibrado y con cuerpo. Ideal para carnes a la brasa y guisos.
Exprimido al momento con naranjas de Valencia. Sin añadidos ni conservantes.
Mezcla de especialidad tostada artesanalmente. También disponible en descafeinado natural.